一、泡菜污水分析

泡菜食品厂生产中的污水主要包括泡菜生产过程中产生的污水和办公区排放的生活污水,泡菜污水水有明显的季节性差异和日时段差异,且水质波动较大,泡菜污水中悬浮物浓度较高,盐度约为5%(以NaCl计),属于高盐度、高有机物、高氮磷的污水。由于泡菜污水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含盐量，在处理工艺上是不能采用生物降解；也不能采用絮凝沉淀等一般的物化处理工艺。

泡菜污水主要污染成份为植物纤维、植物氨基酸、有机酸、醇类、食盐及钙镁等多种无机元素。主要分为两类：一是盐渍菜水，每四至五个月排放一次，且排放量小，含盐高（16%左右），COD高，NH3-N高，可生化性差；二是精加工环节的脱盐水、清洗水、冲洗水。

四川是个泡菜生产大省，泡菜加工产生的废水量大，企业排污对周围环境影响很大。眉山泡菜产业是眉山市农业经济发展的支柱产业,该市的东坡区为文明全国的“中国泡菜之乡”。近年来,该市通过建立蔬菜标准化生产基地,做强龙头企业,抓规模化发展,创立品牌,使泡菜产业得到迅速发展。2008年四川泡菜年产量达100万吨,其中眉山泡菜占70%。据估计眉山地区每年在泡菜加工过程中至少产生700万吨废水,具有超高盐、高氮及高有机物浓度的特点,尤其是泡菜废水里含有的氮、磷营养盐是造成水体富营养化的主要化合物。泡菜废水含盐量在2%-15%之间,直接排放污染会严重污染当地的土壤。经常有泡菜企业因排污，造成周边环境受污染，被通报以及负责人被行政拘留的报道。

二、泡菜废水处理工艺介绍

在目前大多数在运行的泡菜废水处理设施，多数工艺采用高浓度腌渍废水与清洗水和冲洗水进行混合稀释处理。混合废水含盐在1%~2%之间。工艺流程主要是：

 泡菜混合废水--调节池--厌氧--A/O好氧--沉淀--排放

 该处理工艺主要是去除水中有机物及氨氮。其处理工艺的变化主要在好氧段，目前好氧段采取的工艺还有SBR、CASS、接触氧化法、MBR、A2O等等，具有生物除磷脱氮的功能。

 这类处理工艺占据整个在运行的污水处理站有80%以上。但是整个的运行效果，很少有项目能达到设计要求，出水指标中氨氮、总氮、总磷超标严重。其主要原因就是水中含盐较高，对生物代谢影响大，生物除磷脱氮能力低下。其次，设施运行管理需要技术水平较高，管理水平和技术人员跟不上工艺的要求，也是造成环保设施达不到预期的效果。

目前新的处理工艺在不断提升，还有将废水集中起来进行处理，以便加强管理。

近日，眉山市泡菜城工业污水处理厂正式投入运营。该污水处理厂总投资7000余万元，处理工艺采用水解酸化、A2O、MBR脱氮除磷工艺，日处理污水能力最大可达1.92万吨。

也有对高含盐的腌渍废水提出用离子交换工艺，去除废水中的盐，目前还未见有该类工艺成功的工程案例。

三、资源化、减量化的达源环保模式

成都达源环保工程有限公司对于泡菜废水处理研究已经有3年，提出新的处理模式，能够有效地对废水进行深度处理，污水处理设施能长期稳定达标运行。其处理核心是：

1、高含盐的腌渍废水、泡菜脱盐水进行净化处理后回用，降低后续清洗水处理难度。含盐废水资源化。

2、洗菜水、泡菜清洗水、冲洗水等轻污染废水进行生化处理，采用循环氧化工艺，有效地进行处理脱氮，投资及处理成本低。

高含盐废水部分处理工艺：

腌渍废水--高效过滤--膜处理--再生泡菜用盐

轻污染废水处理工艺：

泡菜清洗废水--调节池--水解酸化池--循环氧化池--除磷池--达标排放

成都博尔美环保工程有限公司已经完成整套处理工艺的设计。并将进行样板工程的建设。将该新的处理模式进行推广。